【肉丝西红柿鸡蛋汤怎么做】肉丝西红柿鸡蛋汤是一道简单又营养丰富的家常汤品，融合了西红柿的酸甜、鸡蛋的鲜嫩和肉丝的香浓，非常适合早餐或晚餐食用。下面将从食材准备、做法步骤和营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（单位） | 备注 |
| 瘦猪肉 | 100克 | 建议选择里脊或后腿肉 |
| 西红柿 | 2个 | 选择成熟、颜色鲜红的 |
| 鸡蛋 | 2个 | 可根据口味增减 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 葱花 | 少许 | 出锅前撒上，提升香气 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 食用油 | 1汤匙 | 用于炒肉丝 |
二、做法步骤
1. 处理食材：
- 猪肉切成细丝，用少许盐和料酒腌制10分钟。
- 西红柿洗净切块，鸡蛋打散备用。
2. 炒肉丝：
- 锅中放油，加入姜片爆香后，放入肉丝翻炒至变色。
3. 加入西红柿：
- 倒入西红柿块，翻炒几下，加入适量清水（约500ml），大火煮开。
4. 加入鸡蛋：
- 水开后转小火，缓缓倒入鸡蛋液，轻轻搅拌，使鸡蛋成絮状。
5. 调味出锅：
- 根据口味加盐，撒上葱花即可。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 肉丝 | 提供优质蛋白和铁元素，增强体力 |
| 西红柿 | 富含维生素C和番茄红素，抗氧化 |
| 鸡蛋 | 含有丰富蛋白质和卵磷脂，健脑益智 |
| 生姜 | 增强食欲，促进消化 |
四、小贴士
- 肉丝可提前腌制，口感更嫩。
- 西红柿去皮后口感更佳，可用热水烫一下。
- 若喜欢浓郁汤味，可在炖煮时加入少量酱油或鸡精。
总结：肉丝西红柿鸡蛋汤制作简单，食材常见，营养均衡，是家庭餐桌上的理想选择。通过合理搭配和烹饪技巧，可以轻松做出一碗美味又健康的汤品。
