【福清花生肉粉怎么做】福清花生肉粉是福建省福清市的传统美食之一，以其独特的风味和丰富的口感深受当地人喜爱。这道小吃以米粉为主料，搭配花生碎、肉末等配料，味道香浓，营养丰富。下面将详细介绍如何在家制作这道地道的福清花生肉粉。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2-3人份） |
| 米粉 | 200克 |
| 猪肉末 | 150克 |
| 花生仁 | 50克 |
| 大葱 | 1根 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香油 | 1茶匙 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 泡发米粉
将米粉放入清水中浸泡30分钟至软化，捞出后沥干备用。
2. 炒制肉末
热锅冷油，加入姜末和大葱白爆香，再放入猪肉末翻炒至变色。加入料酒、生抽、老抽、盐和白胡椒粉调味，炒至肉末熟透，盛出备用。
3. 炸花生
花生仁放入热油中炸至金黄酥脆，捞出控油，稍凉后用刀稍微压碎备用。
4. 煮粉
锅中加水烧开，放入泡好的米粉煮2-3分钟，捞出过冷水，保持弹性。
5. 拌粉
将煮好的米粉放入碗中，加入炒好的肉末、炸好的花生碎，淋上少许香油，撒上葱花即可。
三、小贴士
- 米粉不宜煮太久，否则会变得黏糊，影响口感。
- 花生可以提前炸好，保存时间更长。
- 如果喜欢辣味，可加入适量辣椒油或辣椒粉。
四、总结
福清花生肉粉是一道简单又美味的小吃，制作过程并不复杂，关键在于选材和火候的掌握。通过合理搭配肉类与花生，既能保留传统风味，也能让口感更加丰富。如果你喜欢尝试地方特色美食，不妨动手试试这道福清花生肉粉，感受地道的闽南风味。
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