【长沙猪油拌粉做法】长沙猪油拌粉是一道具有地方特色的传统小吃，以其香浓的猪油味道和爽滑的米粉而受到广泛喜爱。这道菜不仅口感独特，而且制作过程简单，适合家庭烹饪。下面将从食材准备、制作步骤及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 米粉 | 200g | 建议选用细米粉或河粉 |
| 猪油 | 50g | 建议用猪板油熬制，香味更浓 |
| 花椒油 | 1小勺 | 可选，增加香气 |
| 生抽 | 1大勺 | 提鲜味 |
| 老抽 | 半大勺 | 上色用 |
| 辣椒油 | 适量 | 根据个人口味添加 |
| 蒜末 | 1小勺 | 增加香味 |
| 香葱 | 少量 | 装饰与提香 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增添风味 |
二、制作步骤
1. 煮米粉：将米粉放入沸水中煮熟（根据包装说明时间调整），捞出后过冷水，沥干备用。
2. 炒猪油：在锅中加入猪油，小火加热至融化，加入少许花椒油、蒜末炒香。
3. 调味：倒入生抽、老抽、盐、白胡椒粉等调料，翻炒均匀。
4. 拌粉：将煮好的米粉倒入锅中，与猪油调料充分拌匀。
5. 装盘：盛入碗中，撒上香葱，淋上辣椒油即可。
三、注意事项
- 猪油建议使用自制，香味更浓郁，也可购买市售成品。
- 米粉不宜煮太久，否则易糊。
- 油量可根据个人喜好调整，喜欢重口味可多放一些。
- 搭配一碗酸辣汤或卤味，更能体现长沙风味。
四、总结
长沙猪油拌粉是一道简单又美味的小吃，关键在于猪油的香味和调料的搭配。通过合理的食材选择和细致的烹饪步骤，可以在家中轻松复刻这道地道美食。无论是作为早餐还是夜宵，都是不错的选择。
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 长沙猪油拌粉 |
| 类型 | 主食类小吃 |
| 特点 | 香浓猪油、爽滑米粉、口味多样 |
| 难度 | 简单 |
| 时间 | 约15分钟 |
| 适合人群 | 全年龄段，尤其适合喜欢重口味者 |
如需进一步提升口感，可在拌粉时加入少许榨菜或豆芽，丰富层次感。
